Mele e Maiale

Ingredienti (per 4):

4 belle fette di maiale (lombatine).
800 grammi di mele.
Un bicchiere di cognac/brandy.
Rosmarino.
Olio.
Burro.
Sale.
Pepe.

Un piatto semplicissimo, ma molto saporito. Si soffriggono le bisteccotte con insieme burro ed olio, ed abbastanza rosmarino. Da cotte si mettono le bistecche in forno, in un tegame, condite dal loro succo di cottura, salate e pepate. Il forno deve essere a calore medio, non troppo alto. Dopo qualche minuto di cottura in forno si aggiungono al tegame le mele affettate, e si bagna con il brandy. Si cuoce ancora circa 20 minuti.