Anche di questo primo passo elementare mi e' comodo avere memoria. Scusate la banalita'.
Si sbucciano le patate. Una volta sbucciate si lavano. Poi si tagliano a pezzi. I pezzi possono essere di una taglia abbastanza arbitraria (diciamo da due a cinque centimetri l'estensione lineare del lato piu' lungo...), ma e' importante che siano tutti simili.
Le patate si mettino in una teglia da forno con olio di oliva, rosmarino e qualche pezzo d'aglio (che verra' eliminato prima di servire). Non vanno salate, senno' perdono acqua.
Una cottura di circa quarantacinque minuti in un forno a 200 C dovrebbe bastare: si aspetta comunque che siano ben rosolate (il tempo necessario dipende anche dalla grandezza dei pezzi). Durante la cottura ogni tanto le patate vanno girate (pian piano, senno' il tutto diventa un pure'...).
Solo alla fine vengono salate al punto giusto.