Risotto quello che ci passa la mamma
Questo risotto e' una combinazione di quello ai funghi e quello alle
prugne (due ricette che sono nel sito), con varie alterazioni. In
primo luogo invece delle prugne le mele, che vengono cotte con delle
noci. Io ho aggiunto anche dell'anice stellato che ci stava molto
bene. Poi i funghi. Naturalmente due cotture separate, e alla fine
entrambi gli ingredienti (funghi da un lato e mele, noci e anice
stellato dall'altro) vengono aggiunti al risotto con il burro e il
parmigiano. Le dosi per i funghi e per la frutta sono metà di quelle
delle ricette orginaria. Una tazza di noci sgusciate va bene.
Dicembre 2020.
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